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诗文 笋干烧鸡
释义
笋干烧鸡的做法

食材明细

主料
  • 土鸡 半只
  • 笋干 适量
辅料
  • 郫县豆瓣 适量
  • 自制辣豆瓣酱 适量
  • 姜片 五片
  • 大葱 一根
  • 一头
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 少许
  • 香叶 两张
  • 中辣 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

笋干烧鸡的做法步骤

  • 笋干烧鸡的做法步骤:1
    1
    笋干备好用水浸泡,泡发。
  • 笋干烧鸡的做法步骤:2
    2
    这是泡好的笋干,期间要换几次水。
  • 笋干烧鸡的做法步骤:3
    3
    半只土鸡清洗干净,冷水下锅焯水备用。
  • 笋干烧鸡的做法步骤:4
    4
    热锅温油,放入姜葱蒜,煸炒出香味。
  • 笋干烧鸡的做法步骤:5
    5
    放入干辣椒,继续煸炒。
  • 笋干烧鸡的做法步骤:6
    6
    放入花椒粒和香叶,继续翻炒。
  • 笋干烧鸡的做法步骤:7
    7
    放入焯过水的鸡块,翻炒。
  • 笋干烧鸡的做法步骤:8
    8
    放入郫县豆瓣酱和自制辣豆瓣酱,继续翻炒。
  • 笋干烧鸡的做法步骤:9
    9
    放入泡好的笋干。
  • 笋干烧鸡的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀后放入没过鸡块的开水,大火烧开,改小火焖烧四十分钟左右即可,尝咸淡后调入盐。
  • 笋干烧鸡的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

最好选土鸡,口感和味道是柴鸡什么的不能比的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:11:45