“学了一段时间的烘焙，也乐于尝试各种口味的吐司，今天用中种法做了香橙吐司，成品既香又松软，很美味”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中种香橙吐司的做法步骤
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1香橙洗净外皮擦干，用擦子擦成丝，只要黄色部分 -
2橙皮剁成末，香橙挤出橙汁
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3把中种面团所需的材料混合在一起
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4和成面团，放冰箱里低温发酵17个小时
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5将中种面团撕成小块，和鸡蛋、盐、白糖、面粉、奶粉、香橙末混合后揉成光滑的面团
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6加入黄油，继续揉至出手套膜，盖保鲜膜放温暖处发酵
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7发酵至2.5倍大的面团
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8将面团取出排气，分成三等分，揉成圆形，中间饧发10分钟
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9取一个小面团，用擀面杖擀成长椭圆形
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10从一端卷起
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11全部做好放入吐司模中盖湿布两次发酵
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12发至9分满时，在上面刷上全蛋液，
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13撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火170度，中下层，40分钟
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14烤好后取出脱模放烤架上晾凉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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