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诗文 小鸡炖蘑菇
释义
小鸡炖蘑菇的做法

食材明细

主料
  • 三黄鸡 1只
  • 榛菇 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 老抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:1
    1
    榛菇用温水泡发。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:2
    2
    仔细清洗,洗去泥沙并剪去根部。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:3
    3
    三黄鸡切块(我用的琵琶腿,为了方便女儿食用,我切的较小,可以切大点)
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:4
    4
    冷水下锅,焯去血沫和杂质。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
    5
    炒锅上火,加入少许底油,五成油温时,下入花椒炒出香味。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
    6
    倒入鸡块煸炒。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:7
    7
    加入老抽炒上色。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:8
    8
    加入适量水或高汤,大火烧开,下入榛菇
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:9
    9
    加入八角,香叶,葱段和姜片,烧开后改为小火。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:10
    10
    将鸡块炖至七成烂时加入盐,味精,白糖调好味,再炖至鸡肉入味即可。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:12
    12
    成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 11:31:33