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诗文
小鸡炖蘑菇
释义
食材明细
主料
三黄鸡
1只
榛菇
适量
辅料
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
葱段
适量
姜片
适量
老抽
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
1
榛菇用温水泡发。
2
仔细清洗,洗去泥沙并剪去根部。
3
三黄鸡切块(我用的琵琶腿,为了方便女儿食用,我切的较小,可以切大点)
4
冷水下锅,焯去血沫和杂质。
5
炒锅上火,加入少许底油,五成油温时,下入花椒炒出香味。
6
倒入鸡块煸炒。
7
加入老抽炒上色。
8
加入适量水或高汤,大火烧开,下入榛菇
9
加入八角,香叶,葱段和姜片,烧开后改为小火。
10
将鸡块炖至七成烂时加入盐,味精,白糖调好味,再炖至鸡肉入味即可。
11
成品图
12
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 11:15:33