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诗文	小鸡炖蘑菇
释义	食材明细 主料 三黄鸡 1只 榛菇 适量 辅料 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 葱段 适量 姜片 适量 老抽 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 小鸡炖蘑菇的做法步骤 1 榛菇用温水泡发。 2 仔细清洗，洗去泥沙并剪去根部。 3 三黄鸡切块（我用的琵琶腿，为了方便女儿食用，我切的较小，可以切大点） 4 冷水下锅，焯去血沫和杂质。 5 炒锅上火，加入少许底油，五成油温时，下入花椒炒出香味。 6 倒入鸡块煸炒。 7 加入老抽炒上色。 8 加入适量水或高汤，大火烧开，下入榛菇 9 加入八角，香叶，葱段和姜片，烧开后改为小火。 10 将鸡块炖至七成烂时加入盐，味精，白糖调好味，再炖至鸡肉入味即可。 11 成品图 12 成品图 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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