“记得小时候妈妈总是用白菜加鸡蛋，放点毛葱再用自制的大酱一拌，包出来的饺子特别香，现如今依然回味。不过我没学会自制大酱，就用香菇酱替代吧，换个口味，原意想包个翡翠饺子，临时匆忙绿色有些淡了，色彩完全被浓郁的酱香馅料给淹没了，有料有酱有味道，真的很棒！”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇酱白菜黑木耳馅水饺的做法步骤
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1面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着 -
2白菜洗净，胡萝卜去皮洗净 -
3白菜切碎，撒点盐腌制5-10分钟 -
4鸡蛋打散，炒过加入适量的油（可多加一点，拌馅时不另加油）3成热时加入鸡蛋搅拌碎碎的煎熟 -
5胡萝卜切碎，黑木耳泡发后摘洗干净切碎，葱切碎 -
6所有馅料食材放入盆中，加入五香粉，原味仲景香菇酱 -
7搅拌均匀 -
8面团一分为二，一份加入青汁粉揉匀 -
9揉成2个长条，绿色擀平包上白色面团捏紧滚匀 -
10均匀的切成呈若干个饺子皮 -
11包饺子 -
12砂锅加入适量的水，水开下入饺子轻轻滑开，大火烧开后浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处 -
13出锅。
使用的厨具：砂锅
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