“为着尽快消灭那包启封的梅菜，又做了一次梅菜肉馅。这一次，来个两面煎的发面馅饼。
包馅饼其实比包子简单，捏褶子不好看也不要紧，反正褶子最后都是要被压平的。
包子被压扁，就成了饼，上锅煎烙至两面金黄。还没全部出锅，就被掳走了数个。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
梅菜肉馅饼的做法步骤
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1面团：面粉450克，水230克，干酵母3克馅料：梅菜肉馅350克 -
2将面团料倒入面包机，
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3搅拌成光滑面团。
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4放入大碗，置温暖处发酵。
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5面团长大至两倍。
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6取出，揉透，
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7揉搓成长条，
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8分割成14等分。
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9擀成圆片。
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10放入馅料。
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11用包包子的方法包好，
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12收口向下，按扁成饼状，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
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13平底锅烧热，倒适量油。
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14放入饼坯，
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15盖上盖子，中小火煎烙。
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16待表面成熟，揭盖，
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17翻面，将另一面煎烙至金黄。
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18出锅。
小窍门
煎烙时火不宜大，以免外焦内生。
煎烙时加盖可以保存热量，更利于表面成熟。
煎烙时加盖可以保存热量，更利于表面成熟。
使用的厨具：面包机、平底锅
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