“这是花儿家经常会做的一道菜，我比较喜欢面筋的豆香味道，这道面筋酿肉，口感醇香，特别下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
面筋酿肉的做法步骤
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1干香菇泡发洗净切丁，葱末姜末适量放入猪肉馅中。 -
2肉馅里加入适量料酒、生抽、少许老抽，一个方向拌匀，最后放入香菇丁，加入适量盐调味。
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3将油面筋用筷子在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。
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4将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里，塞的满满的，依次都做好。
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5锅内放入适量的油，待油热放入葱花姜末爆香，再倒入生抽爆香，至生抽煮沸。
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6将塞好肉馅的油面筋放入锅中，加入没过面筋一半的沸水，少许老抽，适量糖和盐，将汤汁煮沸，转小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。
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7时不常打开锅盖观察状态，汤汁比较少了就转大火收汁。
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8出锅前撒葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请