“春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”
春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
腐乳春笋烧肉的做法步骤
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1春笋放入锅中焯水 -
2切成小块备用
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3五花肉洗净切小块
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4锅中放入少许油爆香姜蒜片
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5放入五花肉煸炒
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6煸出油后加点料酒
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7加入生抽、老抽、蚝油、砂糖、腐乳汁拌匀后加入适量的清水
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8加入春笋块煮开
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9为了节省时间我用了电压力锅
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10这是压了20分钟后的
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11重新倒回炒锅中收汁，尝一下味道后再加盐调味
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12煮至汤汁浓稠后淋上香油拌匀即可
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13出锅装盘撒上葱花
小窍门
因为腐乳汁有咸味，所以盐是在最后尝味后再酌情添加
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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