食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
贝壳花卷的做法步骤
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1把所有主料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至二倍大。 -
2排气后搓成长条分出8个小剂子。
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3取一个面剂，揉光滑后擀开呈椭圆形，刷上一层油。
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4均匀地洒上一层黑椒烤肉料。
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5上下折起来。
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6用刮板或刀背压出纹路。
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7搭在一根筷子上。
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8用手抓住面片垂下的部分稍微往里收一下，然后把筷子转一圈。
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9再用筷子压紧底部定好形，贝壳花卷就做好了。
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10依次做好后，放竹帘上发酵20分钟。
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11冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。
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12成品图
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13成品图
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14成品图
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15成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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