“虫草花红萝卜排骨山药茶树菇??杂七杂八都放进去了，虫草花是六一喜欢的，我偏向茶树菇和山药，红萝卜其实不想放，但是家里种有，要努力吃，也正是因为这几年家里年年种，所以我很不感兴趣了，特别是做汤时??，这次还放了红枣，母亲自己晒的桂圆干也想剥几颗下去??，忍住没放，乱七八糟的太多了。不过好喝是实在好喝??”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
虫草花红萝卜排骨汤的做法步骤
-
1茶树菇和虫草花分别泡软，清洗干净备用。最好分开泡分开洗，除非你不怕麻烦??。 -
2红萝卜洗干净，切好备用。切多大多长什么形状随自己喜欢，但是做汤建议别太小。 -
3山药去皮洗干净，切段备用。 -
4排骨洗干净切好，锅里烧开水后放下去，稍煮让浮沫释出来。为什么用切而不是剁呢？因为我买的时候叫卖肉的把骨头砍好了，只剩下肉相连，所以是切而不是剁/砍。 -
5不关火，用筷子把排骨夹出来放进煮汤的锅里。 -
6加水，加红萝卜，加姜和八角。开火烧。大火烧开后用最小的火继续。水的量看食材和饭口的数量吧。 -
7大概二三十分钟后把茶树菇和虫草花放进去，小火继续。其实和红萝卜一起放也无所谓，反正都经炖。 -
8小火小火，具体多长时间要看你自己喜欢的排骨的烂熟度，喜欢烂点的就短点，反之则长，我一般要煮大概两个小时，然后放入山药，再继续煮到山药熟得透透的，粉粉的。在加山药时顺便把盐放了，虽说传说盐煮久不利健康，可是出锅才放的话感觉不入味啊，所以自己看着办吧??，红枣的话也要看自己喜欢烂软的还是煮透即可再决定什么时候放，太烂的我不喜欢，所以比山药放早一些。
小窍门
1.排骨过水是为了去除一些血水，有的人直接下锅，那样要记得水开时撇掉浮沫；
2.放什么材料关键还是看自己喜欢，结合实际就可，不必拘泥。
3.放几颗八角会很不一样(⊙o⊙)哦，三四颗即可，太多夺味。
2.放什么材料关键还是看自己喜欢，结合实际就可，不必拘泥。
3.放几颗八角会很不一样(⊙o⊙)哦，三四颗即可，太多夺味。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
汤类
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