食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
素卤面的做法步骤
-
1起锅，水开放生面条，上气蒸20分钟。 -
2放油先炒鸡蛋加点盐，捞出。（没来得及拍图片）
-
3炒锅，多放油，爆香:葱姜蒜，花椒八角，待出味发黑后捞出。
-
4卤子：放豆瓣酱，西红柿，酱油，熬出汤汁放豆角，鸡蛋，豆芽，倒入开水，放盐，熬到水开放蒜苗，蒜苔，关火。
-
5面条乘盆子里晾下，分下面条，用手撕撕。
-
6晾好的面条放入卤子锅里，用汤汁浸泡，面条上色捞出。
-
7上色的面条平铺蒸锅，一层面条，一层卤子里的菜，叠着放。
-
8大火上气，关中火，蒸20分钟即可。
小窍门
1.第一次蒸面是为了蒸熟，第二次蒸面是为了入味。
2.蒸好的白面条可晾可不晾。
3.汤汁看面条决定，一定保证所有面条都能浸住汤汁。
4.菜看面的多少放，喜欢吃菜可以多放。
2.蒸好的白面条可晾可不晾。
3.汤汁看面条决定，一定保证所有面条都能浸住汤汁。
4.菜看面的多少放，喜欢吃菜可以多放。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 水煮肥肠
- 萌萌哒小南瓜――饼
- 葡式蛋挞
- 千层手抓饼
- 苹果酱
- 【山东】五花肉焖萝卜
- 威士忌酸/Whisky Sour
- 无酒精鸡尾酒（灰姑娘
- 油豆腐香菇白菜
- 清热凉血益胃的洋姜果汁
- 牛肉丸青菜线面
- 【法国】花生酱香蕉紫薯小土司
- 肉松卷
- 蓝莓酸奶葫芦
- 腊八粥
- 凉拌酸辣粉
- 中西合并 红萝卜筋饼
- 黄瓜炒蛋
- 卤蛋
- 醋溜藕片
- 腊八粥
- 腊八粥
- 杂蔬披萨
- 腊八粥
- 小黄鸭馒头
- 窒什么什么行的成语
- 窒什么蹈什么的成语
- 窒什么难什么的成语
- 窒碍什么什么的成语
- 窒碍难行
- 窒隙什么什么的成语
- 窒隙蹈瑕
- 窗什么什么净的成语
- 窗什么什么耳的成语
- 窗什么什么马的成语
- 窗什么几什么的成语
- 窗什么有什么的成语
- 窗什么过什么的成语
- 窗口位置用英语怎么说
- 窗口化用英语怎么说
- 丁卯礼部考试次韵二首（元·虞集）
- 丁卯秋八月奉檄住嘉兴先福寺（宋·释行海）
- 丁卯秋夜百驾老人见寄新句奉和（当代·吴灏）
- 丁卯秋客扬州同阮梅叔小云游木兰院（清·孙韶）
- 丁卯秋旋里观菊 （当代·何永沂）
- 丁卯秋试遇蓟州蒋力斋先生于京邸（清·金朝觐）
- 丁卯秋赴鹿鸣宴次太守赵殿撰韵（宋·王十朋）
- 丁卯立春作（宋·林希逸）
- 丁卯腊月十三日恭逢家慈大人八十有四寿日喜（明末清初·屈大均）
- 丁卯褉日韩寅仲招同余士翘明府韩舜庭将军汎（明·张萱）
- 丁卯过采石吊李白（明·丘浚）
- 丁卯还朝取道东游拟过扬州少驻既抵西江河间（明·何吾驺）
- 丁卯重作化龙桥嘉平甲子脩梁方举两虹忽现里（宋·林希逸）
- 丁卯除夕二首（明·苏仲）
- 丁卯除夕寓泸南独坐舟中有感去岁此夕（宋·赵蕃）
- 中国交通运输法治发展报告
- 面包与运动/桂冠译丛
- 当代青年理想信念教育
- 中国近百年政治史/中华现代学术名著丛书
- 隐秘的幸福/短经典精选
- 阿尔伯特·赫希曼(一部思想传记)
- 选择流浪(一个给你前行勇气的心理故事)
- 小黄伞奇遇记
- 中世纪的终结(精)/美国国家地理全球史
- 淘淘丛书：尹小亮的流水时光【彩绘】
- 精神的力量
- 会计学(原理方法与中国情境案例高等学校经济管理类核心课程教材)
- 苍黄
- 建筑工程资料管理(第4版修订版十二五职业教育国家规划教材)
- 人民法院案例选(2023年第3辑总第181辑)