“这款挞派加入了蓝莓，不但味道好，而且还有养生的功效。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。所以不妨多做给孩子吃吧。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
野生蓝莓挞派的做法步骤
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1成品 -
2挞皮材料：黄油105克糖3克盐2克低筋面粉170克蛋黄6克水25克挞馅材料：鸡蛋一粒蛋黄1个糖粉45克淡奶油70克牛奶20克香草精几滴玉米淀粉10克辅料：野生蓝莓适量烘焙时间：180度25分钟烘焙模具：学厨28CM挞盘 -
3黄油软化加糖和盐打发 -
4接着筛入低筋面粉、蛋黄和水揉成团 -
5放入冰箱冷藏一个小时 -
6将挞馅的所有材料混合 -
7搅拌好后过滤下使其更加细腻 -
8取出冷藏过的挞皮，放入派盘擀好顺便用叉子叉一些小孔 -
9压上重物，放入烤箱180度烤20分钟左右 -
10取出来后将挞馅倒入，并且在表面放上野生蓝莓 -
11再次放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右 -
12取出冷却好撒上糖粉，放上新鲜的野生蓝莓点缀即可。
小窍门
挞皮最好要先用重物压着烤定型，避免倒入挞馅后鼓起各家烤箱温度不同，请酌情增减，我用的是北美电器的E43A烤箱。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
甜品
高档