食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑木耳红烧鲫鱼的做法步骤
-
1准备好原料：活杀好的千岛湖鲫鱼（我这条太长了些，好像有一斤半多了，可选择稍短点的，方便放在锅里烧）。 -
2配料之黑木耳、生姜、葱花。 -
3将锅烧热，加入食用油大火烧至轻微冒烟，转成中火，放入鲫鱼，煎透。 -
4轻晃动不粘锅，皮不破后将鱼翻身。 -
5加入姜片。 -
6鱼身煎透后加入料酒，尽量中大火烧至料酒被鱼身吸收。 -
7神器出场，加入可乐少量（代替了糖）。 -
8加入一中碗热水，放入黑木耳，烧。 -
9加入少量生抽一品鲜酱油。 -
10焖盖烧十五分钟左右。 -
11加入少量老抽，上点色即可。 -
12续烧，用锅铲动动。 -
13加入少量米醋。 -
14大火收汁，加入葱花。 -
15成品出锅。 -
16成品续拍。 -
17成品连拍。
小窍门
1。用可乐代替了糖。
2。加水煮制时用热水，容易把鱼的鲜味调出。
2。加水煮制时用热水，容易把鱼的鲜味调出。
使用的厨具：炒锅
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