食材明细
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- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
斑马纹戚风蛋糕的做法步骤
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1材料。 -
220g热水加入8g可可粉，搅拌至均匀无颗粒备用。 -
3准备好两个干净无油无水的大碗。 -
4准备好两个一样大的勺子。 -
5蛋黄蛋白分离开来。 -
6蛋黄加入十克糖，四十克玉米油五十克牛奶搅拌均匀。 -
7筛入低筋面粉。 -
8切拌至均匀无颗粒的蛋黄糊备用。 -
9蛋白中加入几滴柠檬汁，启动打蛋器打至粗鱼眼泡时加入第一次糖。 -
10继续打至蛋白细腻状态时加入第二次糖。 -
11打至蛋白有弯钩即湿性发泡状态加入第三次糖。 -
12打至能拉出小尖角即干性发泡即可。 -
13取三分之一蛋白到蛋黄糊切拌均匀。 -
14把蛋黄糊放入蛋白中切拌均匀。 -
15均匀的分成两等份，一份中加入可可酱切拌均匀。 -
16用勺子把面糊盛入模具中一样一勺那样往上叠加勺完为止。 -
17震动掉大气泡送入烤箱中，烤箱下层，上火170°下火140°，四十分钟即可。 -
18出炉倒扣晾晾切块儿即可。
使用的厨具：电烤箱
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