食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
口水鸡的做法步骤
-
1鸡腿去骨、将其清洗干净卷起，用棉线捆好。准备好食材：鸡腿一只、大料两瓣、姜两片、葱段4段、沸腾的开水1000ml、冷水适量；辣椒油20ml、酱油20ml、麻油5ml、米醋5ml、盐少许、鸡精2g、十三香少许、葱末适量。 -
2焖烧杯内注入开水，盖上盖子摇晃一下 -
3进行焖预热5分钟。 -
4鸡腿肉放入容器内，焖烧杯内热水倒入鸡腿肉容器内，将鸡肉进行预热。沥干水份鸡腿肉放入焖烧杯内，放入大料、姜片、葱段、沸腾的开水，盖上盖子。 -
5将鸡腿肉焖两个小时。将焖烧杯盖子打开，取出焖好鸡腿肉，冷水浸泡一下。 -
6这期间准备酱汁，辣椒油、酱油、米醋、麻油、盐、鸡精、十三香混合搅拌均匀备用。将冷却的鸡腿肉切块 -
7装盘。 -
8淋入调好的酱汁 -
9撒上葱末即可享用。
小窍门
1、焖制用的水必须沸腾的开水，温度达到100度。
2、鸡腿肉焖的时候必须进行预热。不可省略。
3、焖好的鸡腿肉浸泡冷水或浸泡冷水冷藏一下口感更佳。
4、酱汁可根据自己口味增减食材。只要适合自己就是最美味的。
2、鸡腿肉焖的时候必须进行预热。不可省略。
3、焖好的鸡腿肉浸泡冷水或浸泡冷水冷藏一下口感更佳。
4、酱汁可根据自己口味增减食材。只要适合自己就是最美味的。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
凉菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 凉拌木耳
- 双色蛋糕
- 自发健康营养的绿豆芽
- 排毒去尘猪红汤
- 自制炸薯条
- 辣椒孜然羊肉串
- 笋子炒肉
- 枸杞鸡汁玉米羹
- 土豆丝饼
- 酥脆草鱼块
- 炒面皮
- 电饼铛胡萝卜饼
- 开洋娃娃菜
- 红烧龙骨（一骨两吃）
- 醋溜土豆丝
- 腐乳肉
- 蛋黄焗锅巴
- 虎皮蛋
- 家常肉卷
- 蜜汁叉烧
- 家常土豆片（东乡土豆片）
- 蒸鱼香茄子
- 第一次自己做凉皮
- 花样主食——营养黑芝麻双色馒头
- 素火腿
- issuer
- issue to
- issue with
- issuing country
- Istanbul
- is the responsibility of
- isthmian
- isthmus
- IT
- it
- Italian
- Italianate
- Italianize
- Italian sausage
- Italic
- 送枢密楼相公归田（宋·陈邦固）
- 送枢密相公楼仲晖归田（宋·周因）
- 送枢直梅学士守并州（宋·宋祁）
- 送枣阳军使刘似之兼枣阳令（宋·姜特立）
- 送枯崖归囊山（宋·胡仲弓）
- 送枯崖悟上人省觐三山（宋·蒲寿宬）
- 送柏台张从事考绩（明·邓林）
- 送柏子庭归四明（元·于立）
- 送某上虞（明·徐渭）
- 送某之太仓（明·徐渭）
- 送某侍御之蜀（明·谢一夔）
- 送某先生之南乐（明·徐渭）
- 送某入觐（明·徐渭）
- 送某公迁南户部（明·徐渭）
- 送某君之京（明·徐渭）
- 原子论的历史和现状--对物质微观构造认识的发展/北京大学物理学丛书
- 20世纪外国文学名著文本阐析(21世纪外国文学系列教材)
- 如何与老外有效交流(5实战与演练)
- 翳然林水(棲心中国园林之境)/幽雅阅读丛书
- 菲律宾刑法/外国刑法典译丛
- 新编日语汉字读音规律辞典/日语辞书系列
- 中国最美的书(2003-2005)(精)
- 巴金纪念集
- 上海符号(精)
- 中国最美的书(2003-2005)
- 定向行走(全1册教师教学用书全日制盲校实验教材)
- 信息检索课程习题指导/信息素质教育丛书
- 澳大利亚联邦刑法典/外国刑法典译丛
- 说得地道社交英语(附光盘1)
- 海商法研究(2006年第12辑)/元照系列/海商法研究丛书