食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
口水鸡的做法步骤
-
1鸡腿去骨、将其清洗干净卷起，用棉线捆好。准备好食材：鸡腿一只、大料两瓣、姜两片、葱段4段、沸腾的开水1000ml、冷水适量；辣椒油20ml、酱油20ml、麻油5ml、米醋5ml、盐少许、鸡精2g、十三香少许、葱末适量。 -
2焖烧杯内注入开水，盖上盖子摇晃一下 -
3进行焖预热5分钟。 -
4鸡腿肉放入容器内，焖烧杯内热水倒入鸡腿肉容器内，将鸡肉进行预热。沥干水份鸡腿肉放入焖烧杯内，放入大料、姜片、葱段、沸腾的开水，盖上盖子。 -
5将鸡腿肉焖两个小时。将焖烧杯盖子打开，取出焖好鸡腿肉，冷水浸泡一下。 -
6这期间准备酱汁，辣椒油、酱油、米醋、麻油、盐、鸡精、十三香混合搅拌均匀备用。将冷却的鸡腿肉切块 -
7装盘。 -
8淋入调好的酱汁 -
9撒上葱末即可享用。
小窍门
1、焖制用的水必须沸腾的开水，温度达到100度。
2、鸡腿肉焖的时候必须进行预热。不可省略。
3、焖好的鸡腿肉浸泡冷水或浸泡冷水冷藏一下口感更佳。
4、酱汁可根据自己口味增减食材。只要适合自己就是最美味的。
2、鸡腿肉焖的时候必须进行预热。不可省略。
3、焖好的鸡腿肉浸泡冷水或浸泡冷水冷藏一下口感更佳。
4、酱汁可根据自己口味增减食材。只要适合自己就是最美味的。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
凉菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 肉末豆腐
- 肉肉花卷
- 鸡肉料理 鸡肉肠
- 红烧肉
- 大小米南瓜粥
- 快手懒人餐 紫薯薏米红豆粥
- 快手菜
- #早餐#吐司 煎蛋
- 简单养心汤
- 凉拌海蜇头
- 炸薯条……空气炸锅
- 扣肉盖饭
- 清蒸金鲳鱼
- 干煸绿甘蓝
- 香菇肉包子
- 黑椒鸡排螺旋粉
- 炸红薯条.......空气炸锅
- 超正宗的广式腊味煲仔饭
- 原味土鸡汤
- 砂糖核桃仁
- 煎烹平子鱼
- 银耳炖梨
- 寿司
- 戚风蛋糕
- 香酥炸琵琶腿
- canyoning
- cap
- CAP
- cap.
- capability
- capable
- capable of
- capable of doing
- capably
- capacious
- capacitance
- capacitor
- capacity
- capacity development
- cap and gown
- 送定南宗佐四明大慈寺（明·贝琼）
- 送定师南游（宋·穆脩）
- 送定法师归蜀法师即红楼院供奉广宣上人兄弟（唐·杨巨源）
- 送定海许县丞（元末明初·丁鹤年）
- 送定维那（宋·释宗演）
- 送定西侯总戎北征（明·程敏政）
- 送定西蒋侯出镇甘肃（明·岳正）
- 送宛丘任少府（唐·卢纶）
- 送宛句赵少府（唐·张九龄）
- 送宜兴张教授彦高（宋末元初·方回）
- 送宜兴徐耕隐诗（明·王缜）
- 送宜川刘知县赴都（明·殷奎）
- 送宜川（宋·释慧空）
- 送宜春裴宰是将军旻之孙（唐·无可）
- 送宜春裴明府之任（唐·雍陶）
- 世界古代文明发源地的早期音乐(高等院校研究生音乐英语课程教材)(英文版)/西方音乐研究原著丛书
- 没有审美世界都与你无关(傅抱石美学教育课插图珍藏版)
- 转益集(精)/开卷书坊
- 沙漏(Ⅲ)
- 洪安涧河流域径流模拟研究与应用
- 遥远的意大利蓝
- 城归何处(一名城市规划师的笔记)
- 数字图书馆技术服务与产品
- 我们的时代(第2部)
- 计算机视觉中的多视图几何(原书第2版)/大数据丛书
- 最美的约会(我们的古典文学课)
- 村上春树西班牙
- 小房子(精)
- 历史苏武--史书有关苏武文献研究/苏武研究文丛
- 幸运的卢克(共10册)