食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
口水鸡的做法步骤
-
1鸡腿去骨、将其清洗干净卷起，用棉线捆好。准备好食材：鸡腿一只、大料两瓣、姜两片、葱段4段、沸腾的开水1000ml、冷水适量；辣椒油20ml、酱油20ml、麻油5ml、米醋5ml、盐少许、鸡精2g、十三香少许、葱末适量。 -
2焖烧杯内注入开水，盖上盖子摇晃一下 -
3进行焖预热5分钟。 -
4鸡腿肉放入容器内，焖烧杯内热水倒入鸡腿肉容器内，将鸡肉进行预热。沥干水份鸡腿肉放入焖烧杯内，放入大料、姜片、葱段、沸腾的开水，盖上盖子。 -
5将鸡腿肉焖两个小时。将焖烧杯盖子打开，取出焖好鸡腿肉，冷水浸泡一下。 -
6这期间准备酱汁，辣椒油、酱油、米醋、麻油、盐、鸡精、十三香混合搅拌均匀备用。将冷却的鸡腿肉切块 -
7装盘。 -
8淋入调好的酱汁 -
9撒上葱末即可享用。
小窍门
1、焖制用的水必须沸腾的开水，温度达到100度。
2、鸡腿肉焖的时候必须进行预热。不可省略。
3、焖好的鸡腿肉浸泡冷水或浸泡冷水冷藏一下口感更佳。
4、酱汁可根据自己口味增减食材。只要适合自己就是最美味的。
2、鸡腿肉焖的时候必须进行预热。不可省略。
3、焖好的鸡腿肉浸泡冷水或浸泡冷水冷藏一下口感更佳。
4、酱汁可根据自己口味增减食材。只要适合自己就是最美味的。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
凉菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 饺子
- 紫薯西瓜包
- 冰糖枸杞菊花茶
- 疙瘩汤
- 红烧肉
- 五香鱼排
- 青椒木耳炒鸡肉
- 苦瓜剁椒蒸带鱼
- 油豆腐烧茄子
- 白菜烧豆腐
- 香辣苦瓜
- 木耳胡萝卜牛肉水饺
- 熏笋烧肉
- 黄金火腿炒饭
- 咖喱鸡翅
- 清炒冬瓜
- 果蔬烫面饼~菠菜葱花饼
- 翻糖卡通纸杯蛋糕
- 双椒手撕杏鲍菇
- 咸蛋黄焗南瓜
- 虾肉圆白菜泡饭
- 叻沙
- 海参木耳焖鸡脚
- 黄瓜拌粉丝
- 草莓法罗夫面包卷
- 灰不溜丢
- 灰什么丧什么的成语
- 灰什么什么丢的成语
- 灰什么什么余的成语
- 灰什么什么唧的成语
- 灰什么什么形的成语
- 灰什么什么意的成语
- 灰什么什么智的成语
- 灰什么什么气的成语
- 灰什么什么灭的成语
- 灰什么什么脸的成语
- 灰什么什么貌的成语
- 灰什么什么面的成语
- 灰什么什么骨的成语
- 灰什么喇什么的成语
- 老屋（宋·宋庠）
- 老屋（宋·舒岳祥）
- 老屋（宋·裘万顷）
- 老屋（清·缪徵甲）
- 老山写生（近现代·俞律）
- 老师张先生致政还蜀久无音信忽闻讣报诗以哀（明·朱诚泳）
- 老干淩云（明·李时勉）
- 老干诗为周中丞赋（元末明初·陈谟）
- 老年三病 眼花（明·沈周）
- 老废吟（清·章甫）
- 老彭像（宋·舒岳祥）
- 老志（明·苏葵）
- 老怀（宋·释文珦）
- 老怀（宋·陆游）
- 老怀（宋·陆游）
- 置身于苦难和阳光之间(共3册加缪救赎三部曲)
- 黄金坑战法(精准判断牛股启涨信号)
- 小鲍庄(精)/百年中篇典藏
- 小巷书屋(精)/中国风儿童文学名作绘本书系
- 破碎化景观格局的修复
- 皮皮鲁和复活的恐龙/皮皮鲁和鲁西西
- 皮皮鲁驯兔记-皮皮鲁总动员经典童话系列
- 陆地哺乳动物(精)/动物笔记
- 城市转型升级的深圳启示/宋丁文集
- 高敏感人士的幸福清单
- 白鲸记/世界名著漫画版
- 大侦探福尔摩斯(2常识大百科)
- 3(精)
- 航空叶轮机先进扩稳及流动控制技术(上)/航空发动机基础与教学丛书
- 栗树下的晚餐/旅伴文库