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诗文 麻油淋鸡
释义
麻油淋鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡中翅 1000克
  • 大蒜 4瓣
  • 红米椒 3个
  • 小黄姜 10克
  • 四季葱 5克
辅料
  • 适量
  • 麻油 少许
  • 花生油 适量
  • 生抽 少许
  • 米醋 少许
  • 白糖 少许
  • 味精 少许
  • 料酒 少许
  • 蒜香 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

麻油淋鸡的做法步骤

  • 1
    鸡中翅洗净、姜蒜剁泥、葱切碎备用。将鸡中翅与姜泥、葱碎加盐、料酒适量拌匀腌制十分钟。
  • 2
    煮锅下水烧开,将腌制好的鸡翅下锅。水再次烧开时大火转小火煮十分钟。捞起对半切开摆盘备用。
  • 3
    将各味调料(米醋、生抽、白糖、盐、味精)混合均匀成味汁淋入装盘的鸡中翅当中。在鸡翅上点缀红椒丝、蒜泥,再将麻油与花生油按2:1的比例混合烧热淋入即可。

小窍门

煮鸡翅时,水一煮开要转为小火。鸡肉才嫩!
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   川菜  
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更新时间:2025/3/10 13:05:00