“粉丝品种繁多，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。根据各地的制法差异也有不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。夏季的餐桌上，最爱的还是爽口的凉拌粉丝，由于粉丝太过细长的特性每次食用起来多有不便，尤其是在聚餐的时候，有失优雅，把粉丝挽成一个大小合适的团状，再沾汁食用，就非常的方便了。爽口粉丝扣，粉粉的颜色，好吃又好看~~~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 调味 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爽口粉丝扣的做法步骤
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1苋菜淘洗干净后，放入开水锅里，煮一两分钟左右。 -
2捞出苋菜，留下红汁，放入粉丝。
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3煮至粉丝完全透明捞出。
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4过下凉水，沥干水分。
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5取一缕缠绕在两个手指上，缠两圈后多余的粉丝缠绕在中间。
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6大蒜切碎沫。
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7放入糖，生抽，盐，醋，香油，辣椒油，搅拌均匀。（不喜辣的可忽略不加）
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8黄瓜对半切开。
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9切7片，一端不要切断，隔一片像里卷一片，就形成了一个漂亮的黄瓜花，用来围边。
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10撒一点彩椒碎点缀即可。
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11成品图。
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12粉粉的颜色很漂亮！
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13爽口美味~~~
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14简单的造型，食用更方便！
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15夏季里不可缺少的凉拌菜~~~
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16成品图，好吃又好看~~~
小窍门
粉丝入锅后，盖上锅盖煮至透明，马上过凉水。不可关火在锅里闷熟，以免失去筋道的口感！焯水后的苋菜也过下凉水，沥干水分，调味汁顺便多做点，凉拌苋菜也不错哦！好吃不浪费。
使用的厨具：煮锅
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