“堪比东京365面包店的巧克力脆脆珠面包来啦！
柔软的面包体包裹着浓郁的巧克力，口味很独特，表面的脆脆珠让原本松软的面包增添了不一样的口感，一款巧克力控千万不能错过的网红面包！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力脆脆珠面包的做法步骤
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1面包部分除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。 -
2装上打面勾，一档拌匀，转四档搅拌。
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3搅拌至扩展状态。
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4加入室温软化的黄油。
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5一档拌匀，转四档继续搅拌至完全扩展状态。
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6揉圆，放在温度25-28度、湿度75%的环境下进行一次发酵，发到两倍大。
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7平均分成6份，松驰15分钟。
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8取一份擀长，底部压薄。
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9从上向下卷好，收口位置滚动一下，让其更贴合。
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10放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大。
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11送入预热好的烤箱，上下火175度烤18分钟左右。
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1260克巧克力+60克淡奶油隔40度温水融化，搅拌均匀成为巧克力甘纳许。
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13135克淡奶油打发至出现明显纹路。
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14把甘纳许放入奶油中。
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15翻拌均匀，装裱花袋。
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16面包晾凉，从中间切一刀，把巧克力奶油挤进去。
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17撒上巧克力脆脆珠，就可以吃了。
小窍门
1、喜欢巧克力脆脆珠的可以多放；
2、烤箱温度以及时间仅供参考，具体按照家里烤箱的脾气决定；
3、文章出自@非儿。
2、烤箱温度以及时间仅供参考，具体按照家里烤箱的脾气决定；
3、文章出自@非儿。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐