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诗文
酱大骨
释义
食材明细
主料
排骨
2斤
辅料
干豆角
适量
干黄酱
20g
香叶
1片
草果
1个
豆蔻
1个
花椒
适量
八角
1个
干红辣椒
5个
葱
1段
姜
3片
调料
生抽
30ml
料酒
20ml
白糖
20g
酱香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酱大骨的做法步骤
1
干豆角泡发,香料准备。
2
排骨泡出血水。
3
焯水去除血沫。
4
锅中放油,炒糖色。
5
放排骨煸炒,裹上糖色。
6
转入砂锅,放生抽,料酒,葱姜,香料,加水没过排骨煮开,炖1.5小时。
7
加入煮好的鸡蛋,继续炖20分钟。
8
最后放入泡好的干豆角,炖15分钟。
9
盛出。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 2:44:52