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番茄鸡蛋打卤面
释义
食材明细
主料
番茄
2个
鸡蛋
4~5个
平菇
1小把
小香葱
4~5棵
龙须面
3人份
辅料
色拉油
2大勺
精盐
3匙
白糖
2匙
蕃茄酱
2大勺
净水
适量
酸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
番茄鸡蛋打卤面的做法步骤
1
准备好所有食材。
2
番茄洗净、去蒂后切小块。
3
平菇洗净后,撕成小棵。
4
小香葱洗净后、去根部,切末。
5
鸡蛋打成蛋液后,加入1匙盐,拌匀备用。
6
锅加热后,倒入油,待油温上来后,倒入蛋液,炒至嫩嫩的状态时,立即盛出。
7
重新在锅里加入一勺油,接着翻炒番茄和平菇,并加入糖去除酸味。
8
待番茄和平菇变软时,倒入少量的清水,继续焙炒。
9
接着加入盐和番茄酱调味。
10
再倒入事先炒好的鸡蛋,炒匀。
11
关火的同时,撒入葱花。
12
为了防止卤料变冷,建议倒入砂锅里,放在电磁保温板(淘宝上有卖)上保温。
13
汤锅里加入大半锅水,烧开后放入龙须面煮2分钟即可关火。
14
吃打卤面时,将面捞出,放入碗中,浇上番茄鸡蛋卤料,拌着吃。
15
就喜欢这种酸酸甜甜的味道。
使用的厨具:电磁炉、汤锅、不粘锅
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更新时间:2025/10/1 23:55:32