“第一次做简易版的盐焗鸡脚，味道还是不错的！”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
简易版盐焗鸡脚的做法步骤
-
1新鲜鸡脚洗净去指甲备用。 -
2盐焗鸡粉。（超市或者网上都有卖，品牌不一） -
3黄栀。（栀子花的果实，是为了上色） -
4锅里烧开水，放入鸡脚煮。 -
5大约煮十分钟，关火。捞出冲掉浮沫。 -
6放冷水里浸泡十分钟。 -
7捞出沥干水分，倒入一半的盐焗鸡粉。 -
8用手抓匀，腌制两小时。（夏天需要放冰箱冷藏） -
9黄栀用刀背拍碎。 -
10锅里放水，放入黄栀。 -
11倒入剩下的盐焗鸡粉，大火烧开。（颜色开始变黄） -
12把鸡脚倒入，中小火煮30分钟。 -
13关火后焖十分钟，已经是黄灿灿的颜色。 -
14捞出晾凉。 -
15是不是很有食欲啊？
小窍门
1因为我买的是土鸡脚，没有放任何的姜葱花椒料酒去腥，一点腥味也没有。（如果是一般的鸡脚需要放点料酒或者白胡椒粉）
2我比较清淡，所以也没有放盐，味道刚刚合适。
3黄栀是天然的上色素。（超市或者药店都有卖）
4一般的鸡脚，煮的时间大约15分钟，否则容易软烂。
5焯水泡冷水的作用是为了鸡脚吃起来会有嚼劲。
2我比较清淡，所以也没有放盐，味道刚刚合适。
3黄栀是天然的上色素。（超市或者药店都有卖）
4一般的鸡脚，煮的时间大约15分钟，否则容易软烂。
5焯水泡冷水的作用是为了鸡脚吃起来会有嚼劲。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐