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诗文 简易版盐焗鸡脚
释义
简易版盐焗鸡脚的做法
“第一次做简易版的盐焗鸡脚,味道还是不错的!”

食材明细

主料
  • 鸡脚 适量
辅料
  • 盐焗鸡粉 30克
  • 黄栀 3个
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

简易版盐焗鸡脚的做法步骤

  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:1
    1
    新鲜鸡脚洗净去指甲备用。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:2
    2
    盐焗鸡粉。(超市或者网上都有卖,品牌不一)
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:3
    3
    黄栀。(栀子花的果实,是为了上色)
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:4
    4
    锅里烧开水,放入鸡脚煮。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:5
    5
    大约煮十分钟,关火。捞出冲掉浮沫。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:6
    6
    放冷水里浸泡十分钟。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:7
    7
    捞出沥干水分,倒入一半的盐焗鸡粉。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:8
    8
    用手抓匀,腌制两小时。(夏天需要放冰箱冷藏)
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:9
    9
    黄栀用刀背拍碎。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:10
    10
    锅里放水,放入黄栀。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:11
    11
    倒入剩下的盐焗鸡粉,大火烧开。(颜色开始变黄)
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:12
    12
    把鸡脚倒入,中小火煮30分钟。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:13
    13
    关火后焖十分钟,已经是黄灿灿的颜色。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:14
    14
    捞出晾凉。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤:15
    15
    是不是很有食欲啊?

小窍门

1因为我买的是土鸡脚,没有放任何的姜葱花椒料酒去腥,一点腥味也没有。(如果是一般的鸡脚需要放点料酒或者白胡椒粉)
2我比较清淡,所以也没有放盐,味道刚刚合适。
3黄栀是天然的上色素。(超市或者药店都有卖)
4一般的鸡脚,煮的时间大约15分钟,否则容易软烂。
5焯水泡冷水的作用是为了鸡脚吃起来会有嚼劲。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:10:02