正宗【老式面包】的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	【老式面包】
释义	食材明细主料酵头：高筋面粉 140克低筋面粉 60克糖 16克酵母 4克水 160克辅料主面团：高筋面粉 140克低筋面粉 60克奶粉 16克糖 64克盐 1克鸡蛋 60克水 36克黄油 48克咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度老式面包的做法步骤 1 将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。 2 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。 3 将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。 4 基础发酵到2倍大。 5 发酵好的面团均分成6份。 6 将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中。 7 将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中。 8 最后发酵到胀满模具，180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。使用的厨具：电烤箱所属分类：糕点烘焙
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