“鲫鱼和白萝卜一起煮，不仅可以吸收汤里多余的油脂，还有一定的化痰止咳，开胃消食等食疗作用，所以这道汤羹最适合这个季节食用了，味美汤鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤
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1将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏，清洗干净。 -
2白萝卜洗净，削皮切丝。
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3姜洗净，切片。
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4葱和香菜切碎。
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5锅烧热放少许油，再放入姜片煸香，继续放入鲫鱼煎至两面金黄。
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6倒入热水和少许料酒。
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7大火烧开转中火，汤汁发白后，再倒入白萝卜丝，盖上锅盖，用小火炖煮20分钟。
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8已炖好，如图所示。
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9碗中放入盐、葱和香菜，倒入鲫鱼和汤汁即可。
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10卖相和汤色不错。
小窍门
鱼汤不腥，一是要将鱼肚里的黑膜洗干净，二是煎鱼时要放姜，汤煮好后再放一些香菜和葱最好，味美汤鲜。
使用的厨具：炒锅
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