“过节的时候大鱼大肉肯定是没少吃，节后就要清蒸减肥了。今天就和大家分享一道我家年菜必备的清爽美味凉拌菜----芥末鸡丝渍白菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芥末鸡丝渍白菜的做法步骤
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1把芥末粉放在碗中，加入点热水调成芥末糊。 -
2盖上保鲜膜，坐在热水里小火保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来。 -
3鸡腿洗净，用料酒、盐、葱姜腌制20分钟。 -
4把腌制好的鸡腿放入蒸锅，蒸制30分钟。晾凉备用。 -
5白菜去到老帮后，一片一片掰下。 -
6下入沸水中，焯水至白菜帮透明。 -
7焯好水的白菜，直接捞入冷水中冲凉。 -
8把白菜片成片，放入大碗中。 -
9加入撕成丝的鸡丝和葱碎。 -
10加入醋、盐、糖、香油和烫发的芥末搅拌均匀即可。
小窍门
鸡腿不用蒸直接煮也可以。白菜帮焯水要注意火候，不易过长。
使用的厨具：煮锅
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