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诗文 葡萄干小蛋糕
释义
葡萄干小蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 蛋黄 40g
  • 蛋白 60g
  • 低粉 50g
辅料
  • 椰蓉 适量
  • 葡萄干 适量
配料
  • 白砂糖 45g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

葡萄干小蛋糕的做法步骤

  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：1
    1
    鸡蛋，低筋面粉，葡萄干等备用。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄加30克糖。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：3
    3
    用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：5
    5
    然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：6
    6
    取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：7
    7
    用刮刀搅拌均匀。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：8
    8
    加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：9
    9
    筛入低筋面粉。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：10
    10
    用刮刀拌成均匀的面糊。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：11
    11
    将面糊倒入纸模内，九分满。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：12
    12
    均匀的撒上椰蓉。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：13
    13
    葡萄干加水泡软。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：14
    14
    泡好的葡萄干，擦干表面的水份，摆在表面。
  • 葡萄干小蛋糕的做法步骤：15
    15
    烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  
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更新时间：2026/5/7 17:17:37