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诗文 冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】
释义
冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法

食材明细

主料
  • 苹果 2只
  • 低粉 60克
  • 黄油 45克
辅料
  • 鸡蛋 2只
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 水 90克
  • 黑加仑 适量
  • 柠檬 适量
  • 瓜子仁 适量
  • 朗姆酒 适量
  • 肉桂 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

肉桂苹果泡芙的做法步骤

  • 冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法步骤：1
    1
    黄油放入锅中小火融化。
  • 冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法步骤：2
    2
    接着倒入糖慢慢融化。
  • 冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法步骤：3
    3
    等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌匀，中火煮苹果丁直到汤汁收干。
  • 冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法步骤：4
    4
    倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀，略煮片刻。
  • 冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法步骤：5
    5
    最后放入炒香的瓜子仁拌匀，放凉备用。
  • 冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法步骤：6
    6
    黄油切小块放入锅中加糖，水，盐，煮沸后关火。
  • 冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法步骤：7
    7
    一次性筛入过筛一遍的低粉。
  • 冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法步骤：8
    8
    拌匀后再次开火，中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜。
  • 冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法步骤：9
    9
    面团看上去很滋润光滑，倒入另一个小锅中，分次加入蛋液搅匀，每次都要充分拌匀再加下一次蛋液。
  • 冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法步骤：10
    10
    拌匀的面糊用刮刀挑起缓慢落下的面糊呈倒三角的形状。
  • 冬日苹果季。【肉桂苹果泡芙】的做法步骤：11
    11
    面糊装入裱花袋挤到烤盘上，表面撒上粗糖（此处没拍），炉温180度中上层烤30分钟，烤好的泡芙不要急着取出，焖在烤箱中等待温度降低后再取出。将苹果馅填入泡芙内就可以了。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/5/15 18:48:59