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诗文
香橙吐司
释义
“浓烈橙香的口感,甜度适中,是一款适合中老年人当早餐的面包。”
食材明细
主料
高筋面粉
180g
辅料
黄油
25g
鸡蛋液
25g
细砂糖
20g
橙皮屑
1份
橙汁
50g
水
45g
酵母
5g
盐
2g
配料
蛋液
适量(表面)
果味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香橙吐司的做法步骤
1
先将橙子用专用工具切最外层的橙皮屑,挤出橙汁,称出需要的量。
2
将主要材料混和成面团(除盐及黄油)之外
3
面团起筋之后加入盐及黄油
4
将揉好的面团加入橙屑,继续揉1分钟混合均匀。
5
盖上保鲜膜放在温暖的地方进行第一次发酵,时间为1个小时
6
一小时之后面团已经变成2.5倍左右,试一下用手指蘸面粉捅入面团不塌陷也不回缩,表示发酵好了.
7
先将面团分成二份
8
进行揉团,并静放松15分钟
9
放松结束之后将其中一团分成二半
10
搓成长形
11
二长形拧成麻花
12
同样将另一面团拧好之后放入模具,由于这二只吐司,无适合家中模具,就用6寸方模替代了.
13
继续发酵40分钟,结束之后表面涂鸡蛋液。
14
放入烤箱180度烤上下火25分钟,根据自己家中烤箱进行适中调整.表面金黄便可。
15
橙味实足的香橙吐司面包出炉了,出炉表面可以涂抹一层黄油。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/16 10:53:59