诗文 | 巧克力熔浆蛋糕 |
释义 |
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巧克力熔浆蛋糕的做法步骤
小窍门
建议:
1、这款蛋糕是靠未烤熟的内在来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高,利用高温快速的办法来保证外酥的状态下,内心还是流淌的,适合出炉后趁热食用,但冷藏下会有不同的惊喜; 2、虽是全蛋打发但不需要打到做海绵蛋糕的程度,只需要打到蛋液浓稠,提起打蛋器后呈粗线条缓慢流下即可; 3、巧克力用量很大,为追求口感,一般选用可可含量70%以上的巧克力,因地制宜选的是德芙的黑巧; 两点抱歉: 1、拍照片的勺子没有擦干净就直接上图了,谁让开仓趁热吃是这款蛋糕的最大特点。。。 2、图片五低粉过筛前并没有将巧克力溶液搅拌均匀,这事也只能隔夏天可以这么干,冬天肯定会结块,希望大家以文字为主!图片为辅!
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类:
烘焙
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蛋糕
下午茶
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