五花肉切块，用热水焯洗，姜切片，土豆切块备用。

锅底放少许油，放入姜、大料瓣炒香，再放入五花肉煸炒片刻。然后向锅中加入热水，放入盐、酱油、料酒、花椒粉后盖上锅盖大火烧开，小火炖煮。

五分钟后向锅中加入土豆块，再炖煮十分钟即可。