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诗文 酥酥脆脆---古鲁希尼
释义
酥酥脆脆---古鲁希尼的做法
“所谓的古鲁希尼是意大利北部的著名面包,虽说是面包但口感却像苏打饼干般酥脆。在意大利通常是只在餐厅桌上,让客人在等菜时先垫垫肚子,也可以在两道菜之间让客人清清口,或是配着葡萄酒来吃。这种只要放在眼前就会让自然而然伸手去拿,且吃不不停地面包。据说是17世纪某位统治特利诺的公爵,为了体弱多病的儿子制作的好消化食品,而这个孩子长大后成为了大英雄。因此,让这种面包不但风靡了意大利,更在全欧洲的王公贵族间掀起了极大地风潮,还说一生一定得吃一次古鲁希尼才不枉此生!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 80克
  • 干酵母 2.5克
  • 砂糖 2.5克
  • 1.25克
  • 橄榄油 15毫升
  • 碳酸水 45毫升
  • 清淡 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

古鲁希尼的做法步骤

  • 酥酥脆脆---古鲁希尼的做法步骤:1
    1
    所有材料称量好,倒入面包机内筒。
  • 酥酥脆脆---古鲁希尼的做法步骤:2
    2
    选择“和面”工作档和面15分钟。
  • 酥酥脆脆---古鲁希尼的做法步骤:3
    3
    停止和面程序,调至发酵档进行基本发酵。
  • 酥酥脆脆---古鲁希尼的做法步骤:4
    4
    面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 酥酥脆脆---古鲁希尼的做法步骤:5
    5
    用擀面杖擀成5厘米X30厘米面片,切成1厘米宽条。
  • 酥酥脆脆---古鲁希尼的做法步骤:6
    6
    抓住面坯两端拉成20厘米长的棒状。
  • 酥酥脆脆---古鲁希尼的做法步骤:7
    7
    生坯放入烤盘,撒上一层薄薄的低筋面粉。
  • 酥酥脆脆---古鲁希尼的做法步骤:8
    8
    放入预热200度烤箱,烤制12-15分钟即可。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   外国美食   冰品   面包   意大利菜  
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更新时间:2025/2/10 19:23:19