“明天就进入三伏天了，北方有句俗语“头伏饺子二伏面”，说是进入三伏天了要吃饺子。我们这没有这种说法，不过我倒是很久没吃饺子了，那就包饺子吃吧。这么热的天，吃水饺太烫，蘸饺我嫌麻烦，那就凉拌饺子吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凉拌饺子的做法步骤
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1主要食材合集。 -
2猪肉（2肥8瘦）洗干净去皮，剁成肉末。
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3娃娃菜、新鲜香菇和胡萝卜洗干净晾干水，切成碎末，加入肉末中。
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4加入8克盐、1克五香粉、10克蚝油和10克油，然后一个方向顺/逆时针搅到起胶，然后冰箱冷藏半小时以上。
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5按自己习惯包好饺子。
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6水烧开后，下饺子。水里可以放一点点油，防止饺子粘连。
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7煮好的饺子捞起过凉白开降温。
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8将过凉白开的饺子滤干水，根据自己的口味加入适量米醋。
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9加入1汤匙生抽。
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101/2汤匙的蚝油。
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11再加一点辣椒粉。
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12再加一点香菜，拌匀就可以吃了。
小窍门
1、肉馅带一点肥肉好吃点，纯瘦肉太柴。配菜可以随自己喜好调整。拌好的馅放冰箱冷藏一会，这样会更入味，同时包起来也好包。
2、煮饺子的时候放一点油，饺子不容易粘连。
3、凉拌饺子时，调味随自己喜好。我觉得放一点辣椒粉更有味。
2、煮饺子的时候放一点油，饺子不容易粘连。
3、凉拌饺子时，调味随自己喜好。我觉得放一点辣椒粉更有味。
使用的厨具：煮锅
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