混合低粉与泡打粉，一起过筛到搅拌盆里，再加入放置在室温下软化的奶油，搅开的蛋液，细砂糖，牛奶，食盐。用叉子混合。

混合好后，将面糊移到工作台柔和到质地变得滑顺，等到面团变得不会沾手，表面柔滑有光泽时，就柔和成圆球状。

分成12等份，先压平，作出凹槽，再往内侧折，做成圆形，放入托盘中（这次做了两种口味的，一种原味，一种红豆味，红豆味的因为其中有蜜豆，所以表面略微没有那么光滑）

从冰箱取出，用食指穿过中间打洞。再用两根手指将洞撑开，排列在托盘上，静置15分钟。

放进180度的油里，两面各炸2-3分钟，再捞起排列在平网上，沥油。混合细砂糖与肉桂粉，制作肉桂糖，趁热沾满甜甜圈。