“前几天和朋友在一家韩国料理店吃了这道菜，配料很像炒杂菜，但又比杂菜多几分滋味，特别喜欢。今天尝试还原这道红薯粉，没想到特别成功～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
韩式炒红薯粉的做法步骤
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1所有配菜切好。其实这些配菜可以根据个人口味更换，不用照搬菜谱。我这里就多放了鸡蛋丝和竹笋～ -
2我做的时候家里刚好有牛舌，就用牛舌代替了牛肉。肉和蘑菇放在一起用1汤匙生抽，一汤匙糖，1汤匙芝麻香油腌制。也可以叫少许黑胡椒和料酒去腥。 -
3红薯粉放在开水里煮7分钟。捞出之后过冷水，加入2汤匙芝麻油和2汤匙生抽，半汤匙糖备用。 -
4哈哈我没拍炒的过程。炒的时候按顺序放入葱/蒜/洋葱/青红椒，用生抽调味。这些蔬菜炒熟后与先前焯水过的菠菜一起放入一个大盆。 -
5然后再起一点油炒肉和蘑菇，炒好后也盛入刚刚的大盆。
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6最后炒粉条，炒粉条时撒入一汤匙白芝麻一起翻炒。炒的时候注意翻动不要糊锅。根据口味调整生抽、盐和糖的量。生抽一般要多加点，这样颜色漂亮，味道也好吃。我做这道菜的时候没有加盐，只用生抽咸味就够了。
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7粉条炒好也盛入刚刚的大盆（大盆装一切）。然后尽情搅拌和翻动你的大盆至均匀，就可以吃啦！
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8吃的时候最后撒一点白芝麻作为装饰。
小窍门
尽量选用材质较好的红薯粉，这样做出来的粉才会好吃有嚼劲。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜