食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鸭杂粉丝汤的做法步骤
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1红薯粉用冷水提前泡软备用。 -
2将料包（料包在市场或超市买现成的卤肉料，不要一次全部用完，根据要卤的肉多少来放）用纱布包起来，姜片准备好。
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3砂锅中加足水，放入料包和姜片，开火烧开。
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4将鸭腿（已切块），鸭胗洗净，冷水入锅，加入料酒和姜片焯水。
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5将焯好水的鸭腿和鸭胗放入已经开锅的砂锅中，调小火，煮30—40分钟。
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6时间到，加盐调味，将鸭腿和鸭胗放在汤里浸泡60分钟左右入味。
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7鸭血冷水入锅，加姜片，焯水，煮开即可。
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8将鸭肠切小段。（我没有在市场找到买生鸭肠的，是在熟食店买的现成的）。
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9油豆腐洗净，沥干水分，切开。
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10将浸泡入味的鸭胗捞出切片。
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11再次开火，将汤烧开，放入泡软的红薯粉烫软。（昨晚已经吃了一顿，所以汤就剩这些了）
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12将粉丝捞入碗中。
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13放入适量鸭肠，鸭胗，鸭血和鸭腿肉，撒上蒜苗碎。
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14盛入适量鸭汤即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
小吃
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