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诗文	鸭杂粉丝汤
释义	食材明细 主料 鸭腿 1只 鸭血 适量 鸭胗 适量 鸭肠 适量 红薯粉 适量 油豆腐 适量 辅料 盐 适量 生姜 适量 料酒 适量 料包 适量 蒜苗 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 鸭杂粉丝汤的做法步骤 1 红薯粉用冷水提前泡软备用。 2 将料包（料包在市场或超市买现成的卤肉料，不要一次全部用完，根据要卤的肉多少来放）用纱布包起来，姜片准备好。 3 砂锅中加足水，放入料包和姜片，开火烧开。 4 将鸭腿（已切块），鸭胗洗净，冷水入锅，加入料酒和姜片焯水。 5 将焯好水的鸭腿和鸭胗放入已经开锅的砂锅中，调小火，煮30—40分钟。 6 时间到，加盐调味，将鸭腿和鸭胗放在汤里浸泡60分钟左右入味。 7 鸭血冷水入锅，加姜片，焯水，煮开即可。 8 将鸭肠切小段。（我没有在市场找到买生鸭肠的，是在熟食店买的现成的）。 9 油豆腐洗净，沥干水分，切开。 10 将浸泡入味的鸭胗捞出切片。 11 再次开火，将汤烧开，放入泡软的红薯粉烫软。（昨晚已经吃了一顿，所以汤就剩这些了） 12 将粉丝捞入碗中。 13 放入适量鸭肠，鸭胗，鸭血和鸭腿肉，撒上蒜苗碎。 14 盛入适量鸭汤即可。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 小吃   江浙小吃
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