“榴莲！爱吃榴莲的朋友看过来！一起来做榴莲酥吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
榴莲酥的做法步骤
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1先制作水油皮，将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min； -
2水和黄油一起加入，慢速混合均匀；快速打至面筋完成阶段，约12-15min； -
3将打好的水油皮保鲜膜覆盖冷藏松弛1小时； -
4松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛后和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；再快速打至成面团，时间约5min； -
5制作馅料：将榴莲肉去核；和细砂糖混合均匀，冷藏30min； -
6一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；将油酥分割成18g一个的小面团； -
7将水油皮压成圆片包入油酥； -
8纵向擀成长条状，由上至下卷起，案板上松弛5-10min -
9将面团擀开，手压扁；擀开，包入制作好的榴莲肉。 -
10制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘； -
11德普烤箱焙烤档预热170度，烤制20min即可； -
12成品！！
小窍门
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！
2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙