“这大概是目前为止我做过的最高最软的吐司了，烤好的面包高出吐司盒约1/2，而且超级软妹，且密封保存到第三天还是非常软，方子来自Nikko，我没黑糖就用红糖代替了，全麦粉占到了一半，感觉也比较健康。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖全麦吐司的做法步骤
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1原料除黄油和酵母混合均匀，先放30分钟以上。再开始揉至扩展。 -
2加入酵母和软化黄油继续揉。 -
3揉至完全，取一小块面团检视。 -
4放入温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵。 -
5发至两倍大。 -
6取出后分成三等分滚圆，松驰15分钟。 -
7取一份撖椭圆，对折。 -
8再擀长并压薄底边，从上卷起封口。 -
9排入吐司模。 -
10烤箱发酵档中上层，下层放一碗热水，发至九分。 -
11表面刷一层蛋液（我是用黄油和牛奶混合液代替）。 -
12烤箱180度中下层40分钟左右，表面视上色情况及时加盖锡纸。
小窍门
具体水量请根据自家面粉适当调整，先预留5-10%左右，以免一次放入面团过湿。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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