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诗文 红烧鲳鱼,手残党也可以轻松煎鱼,不会破皮不会粘锅
释义
红烧鲳鱼,手残党也可以轻松煎鱼,不会破皮不会粘锅的做法
“身边常常有朋友说,喜欢吃鱼,可煎不好烧不好,总是粘锅破皮,看着不好看,烧也烧不好,一看那烂糟糟的鱼,也没有心情吃了。
还有朋友悄悄的问,为什么我总是煎不好鱼,煎不好肉,也做不好饼子,我说为什么,她说粘锅不好操作。然后我就这样这样这样的教她们怎么预热锅,怎么控制火候,什么时间加油,用热油还是冷油。朋友回家去做,然后常常会发一个信息给我,不行啊,还是粘锅怎么办?
好吧,如果您不想费心也没有太多时间去研究厨艺,那就换锅吧,用一口不粘锅来操作,这些烦恼都没有了。立马变成老厨师。
最爱吃鲳鱼,小海鲳,可煎可烧可烤,很美味儿。”

食材明细

主料
  • 鲳鱼 5条
辅料
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 色拉油 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧鲳鱼的做法步骤

  • 红烧鲳鱼,手残党也可以轻松煎鱼,不会破皮不会粘锅的做法步骤:1
    1
    准备鲳鱼,生活在内地,只有冻品,先化冻。直接去掉头和内脏,这样更省事儿更快手。
  • 红烧鲳鱼,手残党也可以轻松煎鱼,不会破皮不会粘锅的做法步骤:2
    2
    两面花刀,不需要很多刀,三两下就好了。
  • 红烧鲳鱼,手残党也可以轻松煎鱼,不会破皮不会粘锅的做法步骤:3
    3
    放在大碗中,加盐加白胡椒粉加料酒和生抽,拌均匀腌上一会儿。
  • 红烧鲳鱼,手残党也可以轻松煎鱼,不会破皮不会粘锅的做法步骤:4
    4
    准备料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐。
  • 红烧鲳鱼,手残党也可以轻松煎鱼,不会破皮不会粘锅的做法步骤:5
    5
    取一个盘子,放上干淀粉,腌过的鱼两面拍上淀粉。
  • 红烧鲳鱼,手残党也可以轻松煎鱼,不会破皮不会粘锅的做法步骤:6
    6
    炒锅预热,倒一点儿油,放上拍过粉的鱼,中火将鱼两面煎黄。
  • 红烧鲳鱼,手残党也可以轻松煎鱼,不会破皮不会粘锅的做法步骤:7
    7
    翻面时注意手法,可以配合餐夹进行。
  • 红烧鲳鱼,手残党也可以轻松煎鱼,不会破皮不会粘锅的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖炖煮,中间开盖用勺子将汤汁淋在鱼身上。
  • 红烧鲳鱼,手残党也可以轻松煎鱼,不会破皮不会粘锅的做法步骤:9
    9
    最后开盖收下汁,这个菜就好了。
  • 红烧鲳鱼,手残党也可以轻松煎鱼,不会破皮不会粘锅的做法步骤:10
    10
    来碗米饭,开吃吧。

小窍门

试着做起来。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:47:10