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诗文	油焖大虾
释义	食材明细 主料 大虾 适量 辅料 葱丝 适量 姜丝 适量 糖 适量 盐 适量 香油 适量 蒜片 适量 甜味 口味 焖 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 油焖大虾的做法步骤 1 大虾开背去泥线，洗净沥干。 2 油比炒菜略多一点，油9成热放虾。 3 煸炒出红油后，放葱姜蒜煸炒1分钟放糖、盐，比例2:1，加2勺料酒，再加半碗水闷3分钟。大火收汁，出锅前淋上一勺香油。 小窍门 油温越高，虾颜色越好。香油是点睛之笔，颜色油亮，虾肉浓香。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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