食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
糯米馅儿的老婆饼的做法步骤
-
1先做糯米馅：把馅料里的水，细砂糖和猪油倒入锅中煮开。 -
2转小火倒入糯米粉搅匀，关火。 -
3倒入芝麻和椰蓉拌匀。 -
4将做好的馅儿盛入盘中，放冰箱冷藏约1小时至不粘手。 -
5将水油皮材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，再分成均等的小面团。 -
6将油酥材料混合，和成面团，再分成均等的小面团。 -
7取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。 -
8完全包入后收口朝下，按扁。 -
9擀成牛舌状。 -
10由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
11再次重复步骤9和10，擀开卷起，松弛15分钟。 -
12将糯米馅分成均等的面团。 -
13取一个面团擀成圆形，包上糯米馅。收口朝下，松弛15分钟。轻轻按扁，均匀排入烤盘。 -
14在表面划3道口子，刷上蛋黄液，撒上熟芝麻，190度烤20分钟即可。
小窍门
烘焙：烤箱中层190度20分钟
份量：15个
份量：15个
使用的厨具：电烤箱
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