“我在原有白斩鸡的基础上口味上略作改良，融入了川菜口水鸡的一些味道
别有风味，大家不妨试试。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻香白斩鸡的做法步骤
-
1准备原料 -
2锅中做水放入葱姜料酒和花椒 -
3放入鸡大腿。 -
4煮开小火煮10分钟。 -
5焖上15分钟左右，用筷子很轻易扎透无血水即可 -
6放入冰水中冰镇。 -
7调一个碗汁，生抽和鸡汤一比一，再加一小勺糖，花椒粉和花椒油，油泼辣子最后加盐和鸡精即可。 -
8撒上香菜蘸上汁子，混合版的白斩鸡。
小窍门
提示：1、我这次做的有点失败了，鸡煮的有点太轻不太烂。
2、另外我选的鸡不好，柴鸡最好吃上去鸡皮qq的，三黄鸡也好，鸡腿味道不大好，这是败笔
3、汁子可以自己选择，我这个是甜辣口味的很利口。
2、另外我选的鸡不好，柴鸡最好吃上去鸡皮qq的，三黄鸡也好，鸡腿味道不大好，这是败笔
3、汁子可以自己选择，我这个是甜辣口味的很利口。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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