食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茶香刀鱼的做法步骤
-
1准备材料 -
2刀鱼打上十字花刀，放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上盐腌渍半小时 -
3找旧铁锅一口，将白糖和茶叶炒香，倒入少许水 -
4锅中放上篦子，摆上腌好的带鱼，小火烧，熏制约10分钟 -
5熏好的鱼用纸吸干水分，入油锅炸熟即可！ -
6摆盘装饰即可
小窍门
1、刀鱼根据大小调味，腌渍不要过咸。
2、熏制的时候铁篦子可以刷些油，防沾。
3、炸的时候，一定用纸巾将水吸干，且盖锅盖防止迸溅！
2、熏制的时候铁篦子可以刷些油，防沾。
3、炸的时候，一定用纸巾将水吸干，且盖锅盖防止迸溅！
使用的厨具：炒锅
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