“自从要做糯米丸子，就买了这个蒸笼。第一次用它做了惹人喜爱的糯米虾丸，好看好吃。前几天老公生日，又把它拿出来做了珍珠丸子，卖相也不错，好吃好看一样都不耽误，，一只蒸笼只能做八个珍珠丸，人多的时候可不够，准备在买上一个，一次蒸上2笼，哈哈，管够吃啊！”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
珍珠肉丸的做法步骤
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1猪前肩肉剁成肉糜，放上，鲜味酱油、十三香、胡椒面、香油、盐、蛋清 -
2荸荠去皮切碎，葱姜切碎 -
3朝着一个方向使劲的搅拌，直到粘粘的上劲，放上荸荠，葱姜碎再次搅拌均匀。 -
4放上适量的橄榄油再次搅拌到油与肉完全融合 -
5糯米提前4小时浸泡，控干水。取一团肉糜团成肉团，在糯米上滚一下，使之全部沾满糯米，滚的越圆成型越好。 -
6蒸笼底部垫上烫软的白菜叶，酱做好的丸子放上，开水入锅蒸20分钟既熟。
小窍门
糯米泡的时间长些，蒸的时候才软软糯糯的，我是泡了一夜。
所有用料只说少许适量，没有固定的克数。可以依据自己的喜好随意添加。
但搅好的肉糜不可太稀，否则不好成型。
所有用料只说少许适量，没有固定的克数。可以依据自己的喜好随意添加。
但搅好的肉糜不可太稀，否则不好成型。
使用的厨具：蒸锅
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