“红酒焖牛排，特别适合在这寒冷的冬天食用，是一道滋补的菜肴。”
食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红酒焖牛排的做法步骤
-
1原料：牛排1000克。 -
2先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。 -
3备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。 -
4锅中烧热适量油，下入牛排。 -
5翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩。 -
6调入生抽和老抽，翻炒上色。 -
7从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开（水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可） -
8烧开后转入砂锅中，调入红酒。 -
9盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。 -
10焖好的牛排，留少许汤汁，无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。
小窍门
诗心片语：
1：牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。
2：焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。
1：牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。
2：焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。
使用的厨具：砂锅
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