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诗文
新年的第一锅馒头
释义
食材明细
主料
面粉
适量
酵饼
适量
牛奶
一盒
蜂蜜
适量
辅料
白糖
少许
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
馒头的做法步骤
1
酵饼、牛奶、蜂蜜、白糖、少许面粉活成稀糊,35度左右第一次发酵(约2小时就好),发酵好后加入干面粉,活成软点的面团,低温长时间发酵(我一般是发酵一夜),再加入干面粉、少许温水活成面团就好,如图就是二次发酵后活好的面团(2小时后就可以揉馒头了)。
2
揉成馒头,揉好的馒头要在湿度85%以上、温度35度左右饧发30分钟
3
冷水上锅,大火蒸40分钟
4
当当当,蒸好了
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜
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更新时间:2025/10/22 8:17:07