食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
馒头的做法步骤
-
1酵饼、牛奶、蜂蜜、白糖、少许面粉活成稀糊，35度左右第一次发酵（约2小时就好），发酵好后加入干面粉，活成软点的面团，低温长时间发酵（我一般是发酵一夜），再加入干面粉、少许温水活成面团就好，如图就是二次发酵后活好的面团（2小时后就可以揉馒头了）。 -
2揉成馒头，揉好的馒头要在湿度85%以上、温度35度左右饧发30分钟 -
3冷水上锅，大火蒸40分钟 -
4当当当，蒸好了
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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面食
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