“平鱼，在海鱼里算得上数一数二的了，排名比目鱼靠前的啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常红烧平鱼的做法步骤
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1把鱼洗一下，把鱼身划上几刀，45度，2-3刀，便于入味。
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2将鱼身滚上面粉，炒锅烧热倒入冷油，调至小火，将鱼身煎微黄，盛盘、淋油，备用。
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3将老抽，生抽，面酱等调料按比例放入碗中，稍微搅拌，备用。
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4炒锅倒入底油，将姜蒜八角爆香，喜欢吃辣的可以放入干辣椒。
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5爆出香味后，倒入提前准备的调料，加水，将提前煎好的鱼放入锅中，大火烧开，转入慢火慢慢熬大概30分钟左右。
小窍门
加水的时候最好漫过鱼身啊！
洗鱼的时候可以放点白醋，去腥味。
洗鱼的时候可以放点白醋，去腥味。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
热菜