诗文 | 咖喱烧菜花 |
释义 |
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食材明细
咖喱烧菜花的做法步骤
小窍门
此菜特点;色泽美观、咖喱浓郁、味道鲜美、菜花微脆。
温馨提示; 1、咖喱粉一定要煸炒后才能把味道激发出来,但不要炒糊。 2、菜花微脆口感才好,如喜欢吃稍软一些可焖的稍久一些。 3、汤汁要适量,当芡汁糊化后锅中尽量无汤汁或少汤汁味道才好。 4,不建议使用咖喱块或咖喱酱。 5、还可以制作成咖喱糖醋汁,然后把菜花焯水过凉浸泡在咖喱水里使之入味,这种制法便是凉菜中的素浸糖醋咖喱菜花,用来搭配冷荤的头盘宴客也很好。 大炒勺的这道家常菜“咖喱烧菜花”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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