“红烧猪脚是一道传统的汉族名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润、口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
秘制红烧猪脚的做法步骤
-
1忘了把配料都照一张，嘻嘻，把猪脚清理干净放姜和葱一起烧开，飞水后用清水洗一下沥干，放在一边备用 -
2锅烧开放冰糖烧到变色，然后把猪脚放进去炒 -
3大约炒5分钟，放入姜片，八角，喜欢吃辣的放辣椒，香一点
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜