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诗文 手指饼干
释义
手指饼干的做法
“儿子非常喜欢吃饼干,最近做曲奇多了,都是多油多糖高热量的东西,这次换下口味,做一款无油低糖的手指饼干,烤好酥酥脆脆的,原始的鸡蛋香,少热量更放心让他吃哟”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 蛋糕粉 70G
辅料
  • 白糖 35G
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

手指饼干的做法步骤

  • 手指饼干的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料
  • 手指饼干的做法步骤:2
    2
    鸡蛋分开蛋清与蛋黄,蛋黄加入5G白糖搅拌均匀
  • 手指饼干的做法步骤:3
    3
    鸡蛋分开蛋清与蛋黄,蛋黄加入5G白糖搅拌均匀
  • 手指饼干的做法步骤:4
    4
    取一半的蛋白泡与蛋黄混合切拌均匀
  • 手指饼干的做法步骤:5
    5
    再把混合好的蛋糊倒入蛋白中,用刮板切拌均匀
  • 手指饼干的做法步骤:6
    6
    筛入蛋糕粉
  • 手指饼干的做法步骤:7
    7
    筛入蛋糕粉
  • 手指饼干的做法步骤:8
    8
    筛入蛋糕粉
  • 手指饼干的做法步骤:9
    9
    用裱花袋挤入烤盘入180度的烤箱中层15分钟左右出炉(一定要垫油纸,否则最后会粘烤盘)
  • 手指饼干的做法步骤:10
    10
    用裱花袋挤入烤盘入180度的烤箱中层15分钟左右出炉(一定要垫油纸,否则最后会粘烤盘)
  • 手指饼干的做法步骤:11
    11
    放凉密封装好
  • 手指饼干的做法步骤:12
    12
    放凉密封装好

小窍门

1、打发蛋白盆要无油无水,打至硬性发泡即可;
2、最后筛入面粉要轻而快的切拌至无干粉颗粒状,不要过份的搅拌以免蛋白消泡。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 10:37:50