食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
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11、五花肉洗净，切成麻将大小的块状，用一小勺盐拌匀腌制30分钟，这样做可以使瘦肉不硬，肥肉不腻。 -
2炒锅放少许油，放入冰糖炒糖色（熬糖色的方法：http://home.meishichina.com/recipe-8206.html）。 -
3炒出糖色后，倒入五花肉煸炒。 -
4至表面微焦出油。 -
5倒糯米酒和少许老抽（也可不放），炒匀。 -
6加水没过五花肉2厘米，大火烧开转小火慢烧。 -
7大约一小时以后，汤汁开始变浓，放少许盐和味精，炒匀，转大火收汁。 -
8至汤汁十分浓稠并出油，即可出锅。