“芋头为碱性食品，营养成分十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用，为秋冬进步素食一宝。
猪尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，富含胶原蛋白以及钙、磷、铁等营养物质。猪尾骨炖汤也是不错的汤品之一。
芋头红烧猪尾，具有滋阴润燥、补血、健脾消食。能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡······”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋头红烧猪尾的做法步骤
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1准备好食材。 -
2准备好芋头。 -
3猪尾洗净，剁小节。生姜去皮、洗净、切片。 -
4锅中水开，下猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分。 -
5锅烧热，下白糖；炒糖色。 -
6白糖炒至要拔丝前，倒入猪尾，炒匀上色。 -
7加入生姜、八角，炒出香味儿。加入适量盐。 -
8加入适量冷水，大火煮开；转小火慢炖30分钟。 -
9芋头去皮、洗净、切滚刀块备用。 -
10猪尾烧至八成熟，下入芋头，加入盐、胡椒炒匀，继续炖煮15分钟。 -
11烧好的芋头猪尾调好味儿，盛起装盘。
使用的厨具：炒锅
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