“最快时间，我花了半个小时做了一顿溜肉段，色香味俱全！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
简单好吃的溜肉段的做法步骤
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1将肉洗净，切大约一厘米的肉块，放料酒腌制一会，大约十多分钟
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2将腌肉的料酒倒掉，烧开水，之后倒入肉里，使肉发白，之后将水倒掉，稍微控干
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3把淀粉和面粉1:2的比例用温水调制，并且加两勺料酒，调成稀糊，但是不用太稀，不然挂不上肉，之后将肉放入，搅拌
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4锅里放油，烧热，将沾满面糊的肉，一个一个的放入油锅当中，待肉变色后，用筷子把肉分开，不要粘连
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5我每次做的肉比较多，我会分两次炸，之后用大火再回锅炸一次，不用炸时间长，保证外酥里嫩就行
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6将酱油、白糖（起到上色作用）、盐、味精、醋、淀粉，放入碗中。加少量水搅拌均匀，大约半碗。
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7炒锅洗净放入少许油，油开以后放入葱姜蒜，以后放入料酒和酱油，大约各两汤匙
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8放入胡萝卜，青红椒，稍微翻炒，之后放入调好的汁，翻炒翻炒，待全部稍微凝固之后，放入炸好的肉段，使肉段均匀上色
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9盛盘，菜品顶端放少许美味香菜，就可以享受美味啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
东北菜